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利来国际平台:鲜花入馔 舌尖上的春天

以花入馔

春有桃花,夏有荷花,秋有桂花,冬有梅花……一年四季,造物主赐给我们无数恩物,其中就有这些姹紫嫣红的花朵。自古以来,就有多少文人墨客,将鲜花作为题材歌颂,而鲜花可以入馔,更是长久以来人们就懂得的事情。据说乾隆皇帝就酷爱玫瑰饼、而慈禧太后更是善于食花养颜。有的花甚至还可用来酿酒,酒中带着花香,别具一格。

品味意境

像红楼家宴、宫廷盛宴中的鲜花料理,多数都有说头和寓意,或取其形,或取其意,非常讲究。充分体现中国文化的博大精深与古代上层社会生活方式的精致与奢华。“春风贺喜无言语,排比花枝满杏园”;“春风不解禁扬花,蒙蒙乱扑行人面”……赏玩着鲜花料理的唯美造型,光是品味着意境,就已经“酒不醉人人自醉”了……

鲜花延年

据专家测定,鲜花含有 22 利来国际平台 种人体所需的氨基酸及各种元素,具有一定的药用和保健功能,可增强体质、延年益寿。从乾隆、慈禧的长寿或许可见一斑!

樱花漫舞

生机蓬勃的春色唤醒沉寂一冬的感官,樱花烂漫之季,恋人朋友都迫不及待比肩接踵一探究竟。金茂北京威斯汀大饭店的舞日本料理匠心独具,推出色彩缤纷惹人垂涎的樱花主题会席料理,让喜爱尝鲜的京城食客用视线与味蕾同时感受樱花的飘逸烂漫。辅以樱花酱的煮章鱼,为突出春季特色而精心挑选颜色的容器,精致如艺术品般的整套料理用斑斓色彩诠释了春光的明媚,打造一场如画般的美食盛宴。

花间美食

来自南非的行政总厨瑞安?博格先生将这些应季的食材带到北京饭店莱佛士家安餐厅,为您奉上精妙绝伦的花间美食。西班牙苯酒浸鹅肝作为前菜,加入多种中式香料经14小时腌制,大理石纹理清晰可见,再配以大溪地的扶桑花与甜酒所制成的酱汁,口感细腻滑爽,色彩鲜艳夺目,让人食欲大开。

花园色拉

甜菜根花园色拉,由四种不同口味的甜菜根经由橙酒,橙汁及马达加斯加香草夹低温慢炖后,加入欢喜菊、海棠和三色堇,淡化了甜菜头泥土味的同时,还带来花朵天然的酸甜味道,更添加了多种香型,清新爽口。

点睛欢喜菊

水晶西红柿冷汤配以樱桃西红柿棉花糖、水波橄榄及欢喜菊,经提纯、冷冻得到清澈见底的西红柿冷汤,加之更浓郁软绵的西红柿棉花糖,细品之下,沁人心脾,让您如置身于旷野,心旷神怡。

绝妙百合花

低温漫煮龙虾批融入三种烹调方式,表面劲道、内部滑爽有弹性、深处鲜嫩适口,令人无法抗拒。配以富含淀粉质的百合花根部制成的色拉更是锦上添花,回味酸甜宜人,口感绝妙。

一菜一诗

上海慧公馆著名的百花宴,以诗喻美食佳肴。“朵朵花开淡墨痕”, “露似珍珠月似弓”,一菜一诗,配以摇曳的灯笼,随处摆放的花朵,让人深感无限美好。龙虾、鹅肝这些顶级食材与鲜花相遇,似乎也多了一丝灵性。酸甜可口的桃花汁浇在烤龙虾身上,口味也多了层次感,色泽诱人,令人陶醉。江南著名的前菜“桂花糖藕”,其中少不了的自然是金黄色的桂花,给糖藕增加了浓郁的香气。而用一句《月下闻桂花》里面的诗句:桂不多花细细风来做菜牌,颇具古韵。

遗失的美好

来自上海世茂皇家艾美酒店艾露法国餐厅的厨师长伦勃朗先生从小热爱艺术并擅长绘画的他,善于将餐盘当做调色盘,通过新鲜当季食材呈现出具有艺术特色的创意料理。这款

龙虾色拉配蓝莓及法式吐司,灵感来自法国著名画家唐诺思的画作 “夜语/Les Bleu”,蓝色使伦勃朗主厨想起了海洋和利来国际平台 它的珍宝-蓝龙虾,而画中的花则让他联想到了三色花。于是以法式“迷失的面包”作为这道菜要的主要食材,配以蓝莓、三色花花瓣并用充满浪漫色彩的熏衣草加以点缀,让人感到浓浓的法式情怀。

舞动味蕾

香港喜来登酒店的蚝酒吧总厨Oscar Chow ,精于烹制海鲜,并以欧陆式烹调及演绎方法点缀。其中美国带子刺身薄片(HK$260 +10%)以低卡的鲜味带子演绎传统意大利前菜配以鲑鱼子及缤纷的食用花卉三色紫罗兰及康乃馨等,口味浓郁却有“啖啖轻盈,食出彩虹”的感觉!

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